Procitah post Iskrene,i rekoh na tu temu iz mog iskustva i nakon duplo vise bracnog staza:)
Razvijanje jufki u Srbiji skoro i ne postoji.Mislim po kucama,domacinstvima.Srbijanke kupe gotove kore( mi bi rekli jufke,ne ?)
i prave UGLAVNOM gibanicu.
Moj suprug dolazi iz Loznice i znaci sve bosanske pite zavolio je ???? uz zenu Bosanku.
Jos nikad nije pravio pite na moj nacin,ali zato je znao primjedbe davati ko da mu mama Srbijanka bureke razvijala.Muski lopovluk-moja opaska.
Ima ,medjutim,pita koju on pravi i koju je pravila i njegova mama,prave je i njegove sestre.To je SUHA pita sa orasima.Jufke,pardon KORE kupi kod Turcina.Imaju divne kore za baklavu,i bas mu odgovaraju za tu njegovu pitu.Orahe kupi u ljusci(da mu NIKO ne dira jezgru)
samelje ih na specijalnoj masinici za orahe.Slaze jufke,pa mljevene orahe blago posecerene zutim secerom,pa malo poskropi sokom od limuna,i tako redom,dok potrosi 500 gr kora i 500 gr oraha.Jos prijesnu pitu izreze na pravilne i sve iste cetvrtaste komade,ni velike ni male.U rernu ide na pecenje.Ok.Lijepo to sve zvuci,zar ne.
E sad
dok se pece svako 10 minuta i ja moram ustati i UVJERITI se kako se lijepo pece!!!Kako lijepo rumeni(A cake oko pecenja,temperatura,gdje tepsiju staviti u onolikoj rerni,to je moje-ali to uopste NIJE vazno.Za njega nije.)
Kako se blizi kraj pecenju IPAK i ja moram potvrditi da eto taman je,peceno i moze van.Pa gdje ti je moj dragi pametni muzu SAMOSTALNOST..zar sve moras zenu pitati,koja i tako tako TAKVU pitu ne zna napraviti.
Zasto ja ovo sve napisah?Pa zato sto mladjim domacicama savjetujem da ne hvale puno muza koji ev.nesto i skuhati zna.Nikad koliko MI znamo.Ali njegovo je uvijek NAJVECE najbolje.
Ja sam zakasnila da sta mijenjam - sama pala,sama se udarila.
A to sto moj dragi muz i nakon 40 godina braka NITI jednu masinu ne zna aktivirati,znaci ni ves masinu,ni masinu za pranje sudja,ni susionik..Nista doslovno nista,e to nikom nista...
Eh da mi je ova pamet bila...